Bitrix куда писать AddEventHandler

Функцию AddEventHandler() лучше писать в файл local/php_interface/init.php или если этого файла нет, то в bitrix/php_interface/init.php . Файл init.php подключается всегда, поэтому обработчик будет точно добавлен.

Помимо функции AddEventHandler() в старом ядре есть метод addEventHandler() у объекта \Bitrix\Main\EventManager в новом ядре, пример его использования:

<?php 
$eventManager = \Bitrix\Main\EventManager::getInstance();
$eventManager->addEventHandler("main", "OnEpilog", "myOnEpilog");